Foie gras "Home made"

Bonjour à tous, 

En principe le foie gras c'est la plat typique des fêtes de fin d'année, mais c'est tellement bon!! Notre mini congélateur étant trop rempli j'ai décidé de faire du foie gras.

Beaucoup pense que faire son foie gras c'est compliqué et long, mais pas du tout!! Alors essayé et à votre tour vous pourrez dire "c'est mon foie gras".

Je les achète à la fin des fêtes (les magasins bradent les prix) et les congèle par la suite.

Aller je vous donne la recette ! 

Ingrédients :

• Un lobe de foie gras
• Porto ou armagnac (env. 1 c. à soupe selon les goûts)
• 2 càc de sel 
• 1/2 càc de poivre (à adapter selon les goûts)
• pots + joints

Préparation :

• Denervage : Voici la partie la plus laborieuse. Il faut enlever tous les nerfs, veines... que vous voyez. Pour celà séparer les lobeset enlever progressivement tout ce que vous voyez. C'est vraiment l'étape cruciale de la préparation.
• Marinade : Mettre tous les ingrédients ci-dessus ensemble et melanger. Couvrer avec du papier alu et réserver au réfrigérateur toute la nuit. Une fois ce délais passé remplissez vos pots (préalablement lavés et stérilisés) en tassant au maximum. Vous pouvez les fermer (n'oubliez pas le joint).
• Cuisson au four : Mettre vots pots dans un plat allant au four avec de l'eau sur environ 5 cm. Mettez le tout au four préchauffer à 110°, laissez cuire pendant 20 min. Puis couper le four et laisser le tout dans le four encore 20 min puis sortez les pots.
• OU cuisson à la cocotte minute : personnellement je préfère cette méthode, mais il faut une cocotte minute... Pour celà il faut mettre un fond d'eau dans votre cocotte. Mettez vos pots (et un torchon pour éviter qu'il s'entrechoquent). Vous pouvez fermez votre cocotte puis mettre en route votre feu. Quand vous entendez le "pchhiiiittt" laisser cuire pendant 14min. Voilà votre foie gras est cuit. Si vous avez bien respectez toutes les étapes vous pouvez les conserver 6 mois au frigo.

Des que vos foie gras on refroidit vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Le mieux est d'attendre 1 semaine avant de les déguster.

A votre tour.

Crème brûlée

Bonjour,

Hier en allant faire les courses je me suis laissée tenter par en chalumeau (et aussi par un énorme frigo :-D )... Le prix n'est pas excessif, c'était un pack avec le chalumeau + 4 petits ramequins pour 10€. Il a fallu aussi acheter une recharge de gaz pour briquet (env 6€ pour je pense 1h30 d'utilisation). 

Je pense que la crème brûlée est l'un de mes desserts préférés (avec la tarte au citron meringuée), en tout cas j'en prends très souvent au restaurant, miam! J'adore faire claquer ma cuillère et craquer le caramel.

Hier soir j'ai donc utilisé mon nouvel outil et je vous donne la recette que j'ai utilisé (fournie avec le chalumeau).

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 5 jaunes d’œuf
• 100g de sucre
• 50cl de crème fleurette (crème liquide non allégée)
• 1 gousse de vanille (j'ai utilisé de la vanille en poudre et liquide)
• cassonade

Préparation :

Commencer par faire préchauffer le four à 100°C.

Dans un saladier mélanger énergiquement les jaunes d’œuf et le sucre.

 

Faire chauffer la crème (à la casserole) et ajouter la vanille. Sortir du feu quand de la fumée apparaît. Puis verser sur le mélange œuf/sucre et mélanger à nouveau.

 

Remplir les ramequins et les mettre au four dans un bain marie. Laisser cuire pendant 1h.

 

Une fois le temps passé, sortir du four et laisser refroidir. Mettre ensuite les crèmes au frigo pendant 2h afin de les figer.

 

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et les caraméliser au chalumeau. Si vous n'en avez pas, pas de soucis vous pouvez les mettre sous le grill de votre four très chaud en surveillant.

 

Qui veut bien m'inviter pour en manger?

Ravioles au foie gras

Bonjour à tous,

Pour aujourd'hui ça sera une recette. Je l'ai déjà faite plusieurs fois et c'était pas mauvais du tout. Elle est assez simple à faire mais fait bonne impression... Pour la réaliser il vous faut un bloc de foie gras et de la pâte à lasagne (fraîche ou encore mieux faite maison, recette plus tard).

Ingrédients :

• bloc de foie gras (recette ici)
• feuilles de lasagne fraîche
• blanc d’œuf

Préparation :

Étaler la pâte. Ensuite avec un emporte pièce découper des morceaux (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un verre).

Badigeonner la pâte (face interne) de blanc d’œuf.

Mettre une "petite boule" de fois gras.

Mettre un autre morceau de pâte découper et bien sceller le tour (avec les dents d'une fourchette).

Laisser sécher environ 30 minutes.

Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes puis égoutter.

Vous pouvez servir avec une salade (sur la photo elles ont été servies avec une émulsion).

Dentifrice avec ou sans fluor ?

Ces derniers temps je me suis posée pas mal de question sur la présence du fluor. Est-ce vraiment nécessaire ? Peut-il être néfaste?

Tout d'abord qu'est ce que le fluor ? Il a une toxicité 3 voir 4 (donc modérément à très toxique). On le retrouve dans l'eau, l'air... Bref il est partout et de plus en plus présent. On peut donc l'apparenté à un poison.

Quels sont ses effets ? Il n'a jamais été prouvé que le fluor avait un réel bénéfique pour les humains. Par contre il peut entraîner sur le long terme des scolioses, une hyperlaxicité des ligaments. Consommé à dose trop importante il peut même engendrer des troubles psychiques (notamment lorsqu'il est absorbé pendant la phase de croissance.
On entend souvent "il permet d'éviter les carries". Mais en vérité il fragilise la structure osseuse.

Quoi choisir ? Plusieurs marques bio proposent des dentifrices sans fluor (verifiez tout de même car ils proposent parfois avec fluor). Entre autres il y a les marques : Nature's Gate, Logodent (que nous avons en ce moment et acheté en magasin bio), Tome's of maine (commandé sur iherb).

Alors avec ou sans fluor... nous dentifrice sans fluor!

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L'huile de coco

J'ai eu un véritable coup de coeur pour l'huile végétale de noix de coco. Déjà pour l'odeur, c'est juste wahou, j'adore!!

Elle peut être principalement utilisé de deux façons différentes :

• pour l'alimentation (je n'ai pas encore testé) : il s'agit d'une très bonne huile pour cuisiner (l'une des meilleures avec l'huile de pépins de raisins).
• en cosmétique : peau et cheveux.

Cheveux : Le principal composant de l'huile de coco est l'acide laurique (appelé aussi dodécanoïque) qui est très petit. Elle peut ainsi très facilement pénétrer le cheveu (allant jusqu'au cortex). Elle est l'une des seules huiles avec une telle action. Vous pouvez l'utilisé en masque avant shampoing ou sur les pointes pour les cheveux secs.

Voici les effets sur la peau : 

• anti-vieillissement
• douceur
• démaquillant
• action sur l’eczéma
• ...

Bref cette huile est passe partout avec une odeur à tomber par terre.

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Tangle Teezer

Et là vous vous dîtes "mais c'est quoi ce truc ?".

Il s'agit d'une brosse à cheveux et voici sa description :
"TANGLE TEEZER est la brosse révolutionnaire pour un démêlage professionnel. C'est LA brosse extraordinaire pas comme les autres qui démêle sans douleurs, sans tirer les cheveux et sans les arracher. En un instant vous êtes débarassé des noeuds avec douceur, sans effort.

• Elle s'utilise sur tous types de cheveux, cheveux bouclés, frisés, crépus, sur cheveux fins, épais comme sur les plus emmêlés. Ses résultats sont impressionnants sur cheveux secs comme humides.
• Grâce à la configuration unique de ses picots elle va démêler et coiffer tout en douceur. Munie de propriétés Antistatique elle lisse la cuticule ce qui procure aux cheveux brillance et force. Vos cheveux deviennent doux et soyeux, ils sont éclatants de santé.
• La Tangle Teezer est particulièrement recommandée aux cheveux fins et à celles qui portent des extensions car elle ne tire pas les cheveux. Elle permet également de stimuler le cuir chevelu par une action massante.
• Coiffage et sêchage plus rapide, Tangle Teezer est un gain de temps considérable au quotidien.
• Finis les cris et les pleurs, bonjour le sourire."

Son prix : à partir de 12€ (14€ en format compacte, celle que j'ai).

Où : sur amazon.fr

Pourquoi cette brosse : Il fallait que je change ma brosse. J'en avais une en plastique vous savez avec des petits embouts protecteurs sur chaque pic. Sauf qu'ils étaient quasi tous partis je vous laisse imaginer le confort...

Au départ je voulais une brosse en poils naturels et au retour des vacances cette brosse étaient en vente dans l'avion donc j'ai craqué.

Ce que j'en pense : J'ai les cheveux juste en dessous des épaules et ils ont tendance à s'emmêler facilement.. Quand je l'ai essayé j'ai pensé qu'elle ne démélait (car ça ne tirait pas). Et en fait si!!! Elle arrache et casse pas les cheveux. Bref j'adore. Bon je n'irai quand même pas jusqu'à dire qu'elle me rend les cheveux plus beaux.

Vous êtes convaincus?

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La marque Alverde

Hello,

Nous sommes partis en vacances dans des pays ayant des magasins DM. Pour ceux qui n'ont pas la chance de connaître je vais résumer en un mot : une TUERIE!!! Nous n'avons rien de comparable en France (malheureusement), ils vendent des cosmétiques, alimentations diététiques... Tout ça moins cher que chez nous.
Ils vendent entre autre la marque Alverde.

Kesako ? C'est une marque Allemande et distribuée exclusivement dans les magasins DM. Elle propose des produits de qualité, naturel et pas cher. Une grade partie de leurs produits sont Vegan.

La gamme de cette marque est large : make up, soins du corps, du visage, des cheveux ... 

Et alors ? Nous (je dis nous car l'Homme a testé aussi, oui oui il y a une gamme juste pour les hommes) avons pris un peu de tout (sauf du maquillage).

Je suis conquise. Nous avons fait le stock.

Bref, c'est vraiment une super marque avec des mini-prix (ex : shampoing à 2,65€).

Si vous êtes intéressés je vous ferait une revue plus en détails des produits.

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Les silicones dans les shampoings et soins

Hello,

Voici donc mon premier article (wahou!!!).
Pour commencer je voulais vous parler des silicones. Jusqu'à peu je n'écoutais pas vraiment quand on me disait "le silicone c'est caca burk". Puis comme il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis j'ai voulu en savoir un peu plus.

Tout d'abord à quoi servent les silicones? A rendre nos cheveux plus doux, facilement démélables. En quelque sorte il gaine la fibre du cheveux.

Vous allez me dire mais où est le problème ? A force le silicone fait une "carapace" autour du cheveu et l'empêche  de respirer. Résultat : des racines grasses, des pointes très sèches et des cheveux raplapla. De plus, les soins que vous faites sont alors moins efficaces car ils ne peuvent pas pénétrer correctement dans le cheveux (idem pour les couleurs).
Et aussi aspect non négligeable les silicones sont mauvais pour l'environnement. Ils sont peu biodégradables et très polluants.

Maintenant que vous en savez un peu plus, comment les repérer ? Retourner votre shampoing et regarder si vous voyez écrit des ingrédients au nom barbare se terminant par "icone", "iconol" ou "siloxane".

Et si vous passiez au sans silicone ? Déjà il faut savoir qu'il faut au moins 1 mois avant d'éliminer toutes traces de silicone de vos cheveux. Au début vous allez peut être être désespéré(e) et me maudire car vos cheveux vous paraîtront plus secs. Mais ne vous inquiétez pas et tenez bon ce n'est que temporaire.

Et maintenant vous faites quoi, où trouver ces shampoing sans silicone ? 
Il y a la gamme de shampoings et soins Franck Provost. Personnellement je ne les aime pas trop. Ils me rendent les cheveux très secs et je n'aime pas l'odeur. En plus ils contiennent tout de même des silicones, donc pas top!

J'ai eu un véritable coup de coeur pour la gamme Alverde (je vous en parlerai dans un autre article). 

Le mieux est de prendre des marques bio, constituées de produits végétaux. Prochainement je vous parlerai de la marque Desert Essence (à commander sur iherb).

Prêt à renier le silicone ?

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Changements...

Bonjour à tous,

Welcome ici!
Monsite.com ne me plaisait pas. Vous pourrez maintenant me suivre (j'espère toujours autant nombreux) ici.

Il va y avoir des petits changements. Même si la cuisine sera toujours très présente je vous parlerai également d'autres sujets.

A bientôt!